yemek üretiminin gerçekleştirildiği idare mutfağında üretimi engelleyecek koşullar kavramı, yemek hizmetinin kesintisiz ve etkili bir şekilde sunulmasını sağlamak için önemlidir. Bu kavram, yemek üretiminin yapılacağı mutfakta oluşabilecek beklenmedik durumları kapsar. Örneğin, deprem,…