Yedek mutfak, kamu ihale mevzuatında, hizmetin sürekliliğini sağlamak amacıyla ana mutfak tesisinin herhangi bir sebeple kullanılamaz hale gelmesi durumunda devreye alınacak alternatif bir mutfak olarak tanımlanır. Bu kavram, özellikle sağlık kurumları, üniversiteler…